HISTOIRE
L’église de San Tomasso de Cabriolo est située près de Borgo San Donnino. Elle appartenait à l’Ordre des Templiers. La raison de sa fondation est sans doute liée à des donations de propriétaires terriens au Temple dont plusieurs membres étaient issus de familles très puissantes de la région de Parme. L’édifice était à la base prévu pour être une simple dépendance de la domus de Santa Maria Maddalena de Toccalmatto. Un oratoire du XIème siècle est attesté sur le site de l’église. Cependant, le passage de l’Ordre du Temple à la fin XIIème siècle a mené à la construction d’un nouvel édifice sur l’emplacement-même de l’oratoire. La tradition veut que sa dédicace soit due à l’archevêque de Canterbury, assassiné en 1170, trois ans après sa visite à Cabriolo. Un hôpital a aussi été construit. En 1230, dans le Capitulum seu Rotulos Decimarum du diocèse de Parme est mentionnée l’existence de l’église de Cambrolo (Cacobrolo) dans la paroisse du Borgo San Donnino : « Ecclesia de Cacobrolo in plebe Burgi Sancti Domnini ». Seule l’abside témoigne de l’époque templière du site : en 1309, l’église fut pillée et incendiée. Bien que les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean soit venus à leur tour, le site resta pendant longtemps partiellement abandonné. Entre le XIVème et le XVème siècle, l’église fut reconstruite en utilisant en partie les éléments de l’édifice originel. Les Chevaliers de l’Ordre de Malte en firent une commanderie, celle de San Tommaso, jusqu’à ce que Napoléon suppriment ce droit et qu’elle passe aux mains de propriétaires privés.

NOTES HISTORIQUES ET ARTISTIQUES
Encore aujourd’hui, on peut voir dans la partie absidiale en brique les restes de la rotonde datant de l’époque des Templiers. L’abside comprend dans son état actuel des arcs aveugles et des fenêtres simples dont celle du centre date du XIIème siècle. L’église que l’on voit aujourd’hui a été construite sur un plan rectangulaire. Elle ne possède qu’une nef unique et sa façade est à double pente. De grands travaux de restauration ont eu lieu en 1816. La première phase de construction est de style roman, comme on peut le voir sur les murs de l’abside qui appartenait à l’église originelle, bâtie selon un plan circulaire à l’époque des Templiers. La nef et la façade, de style gothique, sont dues aux chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean, de même que les restructurations du couvent adjacent. Au XVème siècle, l’église fut reconstruite. On attribue à cette période les restes de décors picturaux que l’on peut voir sur le mur gauche de la nef, mais aucun élément ne permet de savoir à qui ils sont dus.